Mayonnaise à la truffe, fromage Valèt (fromage local), champignons, chutney chicons/airelles. Servi avec des frites coupées à la main, mayonnaise maison et salade (1·2·8·10·11 )
Filet de truite d'Ondenval
25 €
Choucroute et chou chinois, pommes duchesses et sauce hollandaise à l’orange et au miso
(2·3·5·10·12 )
Ballotine de sanglier des Ardennes
25 €
Cuisse de sanglier confite en ballotine de chou, purée,
sauce à la bière, poêlée de champignons, carottes
et rutabaga glacés (1·2·3·8·10·11)
Linguine au crémeux de courge
18 €
Gorgonzola, graines de courge, coppa et parmesan (1·2·3·6)